Ça faisait longtemps que j'avais envie de goûter et, voulant en faire par moi-même, il fallait qu'ils soient sans gluten pour que toute la famille puisse en profiter. 

Du coup, lorsque Roulae m'a offert le livre "Recettes sans gluten" des éditions Larousse (encore merci, ce livre est génial !) et que j'ai vu qu'il y avait une recette de pancakes, ce n'était plus qu'une question de "procuration de sirop d'érable" pour tenter l'expérience. 

A nouveau, voici une recette approuvée par tous, c'est exquis et je comprends pourquoi certains dégustent ça dès le matin :P.

Ce qu'il vous faut (pour 4 à 6 personnes) :

- 4 cuillères à soupe de sucre blond (je n'en avais pas, j'ai mis du sucre roux à la place et ça fonctionne très bien aussi !)
- 140g de farine de sarrasin sans gluten
- 85g de farine sans gluten 
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 oeufs
- 30 cl de crème fraîche additionnée de quelques gouttes de jus de citron
- beurre

Comment il faut faire :

1) Dans un saladier, mélangez le sucre avec les farines, la cannelle et le bicarbonate de soude.
2) Creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez lentement la crème fraîche en mélangeant au fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3) Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noix de beurre et versez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe en formant des pancakes de 8 à 10 centimètres de diamètre. 
4) Quand le dessous des pancakes est cuit et que le dessus bouillonne (comprendre : quand des petites bulles commencent à se former sur le dessus), retournez-les pour faire cuire l'autre côté.
5) Réservez les premiers pancakes au chaud (dans un four préchauffé à 150 degrés ou en plaçant une assiette au-dessus du plat dans lequel vous avez mis les pancakes) pendant la cuisson des suivants.
6) Servez deux ou trois pancakes par personne et dégustez avec du yaourt, des baies et / ou du sirop d'érable.

Bon appétit !

Ce que ça donne :

Première utilisation du sirop d'érable de ma vie, ça ne s'est pas placé sur l'assiette comme je voulais. Résultat : c'est moche. Mais c'est bon. Délicieux même, et c'est le principal :P.

Une envie d'ailleurs pour le repas ? J'ai quelque chose qui pourrait bien vous intéresser ! Facile et rapide, voici une recette qui ravira vos papilles :

Ce qu'il vous faut (pour 4 personnes) :

- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 600g de filets de poulet coupés en morceaux
- 2 oignons blancs moyens coupés en tranches épaisses
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 cuillère à café de cinq épices
- 400g de haricots verts coupés en deux
- 125ml de sauce aux huîtres (n'en ayant pas trouvé sans gluten, j'ai mis plus de sauce soja à la place)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère (attention au gluten !)
- 75g de noix de cajou grillées
- 60g de feuilles de basilic thaï (mais avec du basilic "normal", ça marche aussi)
- 250g de riz

Comment il faut faire :

1) Faites chauffer la moitié de l'huile dans le wok et faites sauter le poulet en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez
2) Pendant que le riz cuit, faites chauffer le reste de l'huile dans le wok et faites revenir les oignons avec l'ail et le cinq-épices. 
3) Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4) Remettez le poulet dans le wok, avec la sauce aux huîtres si vous en avez, la sauce soja et les noix de cajou. 
5) Portez à ébullition et laissez jusqu'à épaississement de la sauce.
6) Incorporez les feuilles de basilic au moment de servir.

Bon appétit !

Ce que ça donne :

Aujourd'hui, il a fait beau et (presque) chaud... Le temps idéal pour préparer une salade pour le repas! Voici la recette testée (et approuvée) qui était au menu ce soir :).

Ce qu'il vous faut (pour 4 personnes) :

- 800g de pommes de terre
- 100g de salami en rondelles
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 1 melon
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- sel et poivre du moulin

Comment il faut faire :

1) Après avoir lavé les pommes de terre, faites les cuire pendant environ 30 minutes (avec la peau). 
2) Pendant ce temps, coupez le salami en lanières, les tomates en dés (pensez à enlever la chair), les échalotes en petits morceaux et le melon en morceaux "normaux".
3) Mettez le tout dans un saladier avec le persil, mélangez et réservez au frais.
4) Dans un bol à part, préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
5) Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les tiédir puis coupez-les en rondelles. Ajoutez-les ensuite au reste des ingrédients (ou présentez-les autrement, comme ci-dessous par exemple^^) et servez.

Bon appétit !

Ce que ça donne : (désolée, il manque la vinaigrette sur cette photo et puis la photo ne rend pas très bien alors que c'est la meilleure de celles que j'ai prises :S)

Voilà un petit moment que je n'avais plus partagé avec vous une recette "glutenfree", et cette fois, j'ai choisi de vous donner ma recette de moelleux au chocolat blanc.

Pour tout vous dire, je n'aime pas du tout le chocolat blanc mais un jour, j'en ai eu assez des gâteaux au chocolat "traditionnels", j'avais envie de changement. J'ai donc opté pour cette recette, trouvée sur le net mais je ne sais plus où (si la personne à l'origine de cette recette passait par ici, qu'elle n'hésite pas à me donner un lien que je puisse citer), que j'ai légèrement modifiée pour parvenir à un gâteau dont le goût du chocolat blanc est subtilement présent sans vous écoeurer par le trop plein de sucre !

Ce qu'il vous faut :

- 125g de chocolat blanc (pour du sans gluten, vous pouvez opter pour la marque Côte d'Or)
- 90g de beurre
- 2 oeufs
- 150g de ricotta
- 50g de sucre
- 100g de farine sans gluten
- 1 sachet de levure sans gluten
- un peu de sucre impalpable pour la décoration

Comment il faut faire :

1) Faites préchauffer votre four à 180°C (therm. 6).
2) Faites fondre le beurre et le chocolat (cassé en morceaux) et mélangez de façon à ce que la préparation devienne lisse.
3) Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la ricotta.
4) Ajoutez-y la préparation chocolatée et mélagez.
5) Incorporez la farine et la levure et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6) Versez la pâte dans un moule beurré (un moule de la taille d'une assiette à dessert, c'est parfait) et enfournez pendant environ 25 minutes.
7) Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez le gâteau de sucre impalpable. 
8) Dégustez une fois votre oeuvre refroidie.

Bon appétit !

Ce que ça donne :

Il y a énormément de recettes différentes, du coup, j'ai pioché dans plusieurs et les ai adaptées aux goûts des habitants de la maisonnée. C'est un plat dépaysan au bon goût d'ailleurs que même les plus réticents de la famille à la cuisine du monde ont adopté !

Voici ma façon de faire :

Ce qu'il vous faut (pour 3 personnes) :

- 2 sachets de riz
- 300g de poisson (la plupart du temps, il s'agit de haddock fumé mais n'en trouvant pas, je me suis rabattue sur du colin d'Alaska et c'est très bon comme ça)
- 1 oignon coupé en petits morceaux
- 3 oeufs cuits durs, coupés en 4
- Du jus de citron (en bouteille, ça va très bien)
- Des épices pour poisson (mélange contenant du cumin, du curcuma, du gingembre, de l'ail,...) Pensez à vérifier la liste des ingrédients sur le pot afin de vous assurer qu'il n'y a pas de gluten dans le mélange !
- Quelques feuilles de laurier
- Du poivre (grains noirs)
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche ou persil plat 

Comment il faut faire :

1) Faites cuire le riz.
2) Dans une autre casserole, recouvrez le poisson d'eau avec les feuilles de laurier et quelques grains de poivre. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
3) Egouttez et émiettez le poisson.
4) Faites revenir l'oignon, les épices pour poisson (1 bonne cuillère à soupe), la coriandre fraîche ou le persil (ciselé évidemment) le sel et le poivre.
5) Ajoutez le riz et le jus de citron (quantité à déterminer selon votre goût) et mélangez jusqu'à ce que le riz soit bien imprégné de tous les ingrédients (il doit se colorer grâce aux épices).
6) Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une nouvelle cuillère à soupe d'épices, mélangez et laissez réchauffer pendant 5 minutes.
7) Ajoutez le poisson et les oeufs et mélangez. Laissez réchauffer. Vous pouvez déguster le kedgeree chaud ou froid.

Pour la garniture, prévoyez quelques feuilles de coriandre ou de persil. Sur la photo ci-dessous, c'est de l'estragon qui garnit le plat... J'ai voulu aller chercher du persil dans le potager mais maman était passée avant moi et il n'y en avait plus^^.

Ce que ça donne :